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家常食用山药的好处和做法步骤 温县铁棍山药粉 国韵怀府铁棍山药粉

发表时间:2019-08-13 15:50

山药的营养价值非常高,吃山药有非常多的好处,山药里面的热量、碳水化合物和淀粉、微量元素都是非常丰富的,山药不含脂肪,可以帮助大家减肥。吃山药还可以帮助消化,健脾养胃。山药里面的营养物质尤其是钾比较丰富,山药的叶子也可以食用,是钙、铁、维生素C和胡萝卜素的重要来源。


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家常食用山药的好处和做法


1.补中益气:山坳尤其以铁棍山药的营养价值最高,铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用,李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病,疗五劳七伤”之说。


2.消渴生津:人们吃山药可以帮助生津止渴,对于很多人们来说,经常会有身体消渴的情况,铁棍山药有消渴生津之功效,中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山药单味使用,或与其它药物合用,效果更佳。


3.保健:山药还有非常高的保健功效,对于人们来说,可以帮助强身健体。由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常,以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。


4.养颜:山药还有很好的养颜润肤的功效,对于很多女性来说,吃山药帮助滋养皮肤、美容养颜是非常不错的。元代脾胃专家李杲说:“治皮肤干燥以此物润之。”李时珍写到:“山药能润皮毛。”山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。


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剁椒蒸山药


材料:山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。


做法:


1、将山药在流动的水下去皮,切成手指粗的条条。坐锅烧水,将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。


2、放上一大勺剁椒,放上小葱碎,淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油,将热油两勺浇在山药上,拌均匀即可享用。


功效:剁椒蒸山药开胃健脾、驱寒保暖。冬季吃剁椒蒸山药是最适合的,山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱;辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。


红枣花生山药粥


材料:红枣10枚,花生45克,山药1段,大米100克。


做法:


1、山药洗净去皮切块,花生、红枣洗净。加水适量,先把山药、花生、红枣煮开。


2、然后把大米放进去,用勺子搅拌一下,防止粘锅。煮10来分钟就好了。


功效:红枣花生山药粥对人们有健脾养胃、补血益气的功效。红枣具有补充气血,健脾胃的作用;花生连红衣一起食用不仅有悦脾和胃,滋养调气的作用,还可以补血;山药有很好的补脾养胃,补中益气的作用。所以呢,这三种食物一起食用,对于补虚养脾胃有很好的作用。红枣花生山药粥可补脾和胃,养血止血,润肺通乳。可用于气血不足,各种失血病,头晕目眩,反胃,燥咳,乳汁稀少,慢性肾炎早期伴血尿和低蛋白血症的辅助食疗。注意:湿热重,痰湿较甚,或肠滑腹泻、舌苔黄腻的人不宜食用。红枣糖分丰富,糖尿病人最好少吃。


黑米山药粥


材料:新鲜山药100克,黑米一小把,红枣5颗,红糖适量。


做法:


1、将黑米淘洗干净后,放入清水中浸泡12个小时。红枣清洗干净。山药削皮,洗净,切成小丁。


2、锅中倒入适量清水,黑米倒入锅中,先用大火煮沸后,放入山药丁,再改用小火,煮至快熟时,投入红枣,粥成后,加入红糖调味,即可食用。


功效:黑米山药粥有益肾补虚、强身健体、驱寒保暖的功效。山药补而不滞,不热不燥,能补脾气而益胃阴。一般人群均可食用。黑米山药粥适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者;山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。黑米:可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。


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上面我们为大家介绍了家常吃山药的好处和做法,山药对人们有非常好的健脾补肺、益肾补肾的功效,对人们有滋补五脏、强健筋骨、延年益寿的好处。冬季大家用山药做出了很多的美味食物,比如剁椒蒸山药,可以健脾胃、刺激食欲,红枣花生山药粥可以滋养脾胃、养血止血、润肺通乳,黑米山药粥可以补肾不虚、强身健体,驱寒保暖。


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