山药适合的食疗人群 怎样选购  温县铁棍山药 国韵怀府铁棍山药粉

山药是老百姓家中非常喜欢吃的一种主食，山药的吃法非常多，适宜人群广泛。山药是我国南北地区的人们非常喜欢吃的食物，山药对人们有非常高的滋补功效，山药有补中益气、健脾养胃的功效，尤其适合冬季进补食用。

山药适合食疗人群

山药是非常适合人们冬季滋补身体的，山药非常容易消化吸收。山药既是一种中药材，也是一种滋补食物，山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的选择。

最适合吃山药的五种人群

脾胃虚弱的人：山药是一种非常好的健脾胃助消化的食物，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药对于食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者是非常适合的。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。

糖尿病患者：山药不适合高血糖和糖尿病人群食用，山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。

心脑血管病患者：山药可以保护人们的心脑血管，山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。

想要减肥的人：山药有助于减肥瘦身，山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。

肺虚咳嗽者：山药可以帮助肺虚人群止咳化痰，山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。

怎样选购山药

要怎样选购山药?山药怎么选购比较好?我们要注意在选择山药的时候掂重量，大小相同的山药，较重的更好。其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

我们选购山药的时候，要注意，表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。山药怕冻、怕热，冬季买山药时，可用手将其握10分钟左右，如山药出汗就是受过冻了。掰开来看，冻过的山药横断面黏液会化成水，有硬心且肉色发红，质量差。

以上我们为大家介绍了冬季的时候吃山药的好处，山药在日常中对于脾胃虚弱人群、糖尿病人群有非常好的健脾养胃、降血糖的功效。吃山药还可以帮助心脑血管人群保护心血管，而且吃山药还可以非常有效的帮助减肥瘦身，对于老年人冬季的时候吃山药可以帮助人们益肺气、养肺阴，滋补功效非常高。

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