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玉米身上有2宝,防癌、降糖还护眼!但1类人别吃,小心变成催命符!国韵怀府特产商城 国韵怀府铁棍山药粉 温县特产

发表时间:2019-10-15 09:32

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作为产量仅次于小麦和水稻的农作物,玉米一直广受欢迎。


而玉米的做法更是五花八门,蒸煮、熬粥、煲汤、煎炒、烧烤……


那么,你最喜欢的玉米吃法是什么呢?


8月始,新一造的玉米陆续收成、采摘,饱满肥硕的玉米,让人馋涎欲滴。更重要的是,玉米不仅好吃,而且养生功效喜人,千万不要错过了!

秋吃玉米,尤其养生

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1
开胃


《本草纲目》记载,玉米有“调中开胃”的作用,平日里胃口不好、食欲欠佳者,如老人、儿童,久病之人,平时不妨吃点玉米。


2
通便


玉米含较多的植物纤维,有润肠通便之功,能预防便秘、痔疮,还可减少结肠癌发生的风险。


3
防衰老


玉米本身含有的谷胱甘肽,在硒的作用下,会生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功效。


4
预防心血管疾病


玉米所含的脂肪中,50%以上为亚油酸。而亚油酸能使血液中的胆固醇保持正常,防止胆固醇沉积,对预防高血压、冠心病有积极作用。

玉米身上有2宝,千万别扔了!


许多人或许不知道,玉米身上还有2个宝贝,平日里吃玉米,可别把扔掉了!


1
第一宝:玉米须

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与果实饱满、味道香甜的玉米粒不同,毛糙的玉米须常被人们扔掉。


千万别!


玉米须有利尿、降压、降糖等功效。患有水肿、小便不利、肝硬化腹水、乳汁不通等症状的人,平日里可用玉米须泡水饮,糖尿病、高血压患者也适合。


推荐食谱:玉米须炖猪胰

材料:玉米须30g,猪胰150g

做法:猪胰洗净切块,玉米须洗净,用水同煮40分钟,加盐调味,取汤饮。

服用方法:一天分两次喝完,连服10天为1疗程。

功效:可辅助调控血糖

提醒食疗在生活中只能起到辅助作用,有任何疾病,都应遵循医嘱诊治。


2
第2宝:玉米胚芽


细心的朋友会发现,玉米啃完后,玉米棒上会残留许多细小、白嫩的颗粒,而这就是胚芽


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胚芽,作为玉米的“后代”,其实是玉米是最具营养的部位。


大量的不饱和脂肪、维E、胡萝卜素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等有益营养物,大都隐藏在胚芽中。而其他部位的要成分,不过是玉米淀粉。


而许多人吃玉米,食取的往往是胚芽以外的易啃部位,胚芽却总是被忽略掉。


所以,下次吃玉米,记得别把胚芽落下了!


品种多样的玉米,哪家强?


市面上的玉米,缤纷多样,除了常见的黄色甜玉米外,还有白玉米、紫玉米、红玉米、糯玉米、老玉米......


这些玉米,有何区别呢?


一图读懂玉米家族

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附:玉米颜色不同,是杂交培育的结果,非转基因食品,可放心食用。


街边玉米,为何格外香甜?

首先,不排除商家烤制手法独到,但更多的原因,可能是加了香精。
香精在玉米身上所起的作用:一来增加香甜味,二来延长保质期。
但长期且过量摄入,会伤肝、伤肾、伤胃!



这种玉米有毒,千万别吃!


变质、发霉的玉米,会产生黄曲霉毒素、赤霉烯酮等毒素,尤其前者,更有强烈的致癌性,遇到这种玉米,应果断丢弃,千万别吃 !


有人或许会说,“说时容易做时难”,尤其玉米还裹着层层包衣呢。那么,究竟如何挑选和保存玉米好呢。


  • 一看二查三掐四闻,挑出好玉米


一看:叶子青绿则新鲜,枯黄则过熟;


二查:拉开苞叶检查玉米须,正常为绿色或白色,若发蔫或发霉,则不要购买。


三掐:掐玉米粒,品质好的,饱满有光,能掐出水;反之,则干瘪塌陷,中空。若是胚芽部位有黑色或深灰色,则为发霉玉米。


四闻:若有酸臭味,则表明玉米已长霉菌。


  • 冷冻储存更长久



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在北方很多地方,收割下来的玉米,会串成串,悬于门廊,或挂于墙上。挂的多了,倒成了一道道亮丽风景线。这样既方便晒干,还节省了存放空间,可谓一举两得。


若是在潮湿的南方地区,这么一挂,可能很快就会长出霉菌来。此时,就得动用保鲜神器——冰箱了。


做法:将玉米剥去外皮,留3层左右的内皮与玉米须,放进保鲜袋中,封口放入冰箱冷冻保存,一般可放置一年。


玉米虽好,但这类人不宜


尽管玉米好处多多,但因其颗粒较为粗硬,难以消化,平时切勿一次性进食过多(一天最好不超过2根),以免加重胃肠负担。


而患有患消化系统疾病的人群,譬如胃溃疡、肝硬化食道静脉曲张患者,更应少吃或不吃,以免进食大量粗粮易引起溃疡出血、静脉破裂出血。






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文章来源,微信公众号:一分钟健康养生